好多人喜歡吃雞頭、鴨頭、鵝頭以及魚(yú)頭等。確實(shí),這些魚(yú)、禽類(lèi)的頭很好吃,而且營(yíng)養價(jià)值也高。就拿雞來(lái)說(shuō),民諺道:十年的雞頭猶如砒霜。意思是說(shuō),雞越老,雞頭毒性就越大。
用現代的醫學(xué)觀(guān)點(diǎn)來(lái)說(shuō),其原因是雞在啄食中會(huì )吃進(jìn)含有害重金屬的物質(zhì),這些重金屬主要儲存在腦組織中,雞齡越大,儲存量就越多,毒性就越強。食用者在吃雞頭的同時(shí),也攝入了重金屬,如果食用過(guò)多,會(huì )引起食物中毒。所以,雞頭、鴨頭、鵝頭等都不宜多吃,其道理大同小異。所以,還是要適量吃。